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Coteaux du Layon vieilles vignes 2023 Chateau des Rochettes
Des notes de 1469 indiquent la présence de vignes et de bois et portées le nom de lieu dit le "Fief des Rochettes". La commercialisation de vin du domaine commencèrent dès 1885 par Alphonse ROULLEAU le premier acquéreur jusqu'en 1957 , puis sera repris par sa fille raymonde ROULLEAU et son gendre Louis DOUET et jusqu'en 2007 par leur fils unique.
Le domaine est de 25 hectares sur Concourson sur Layon , est conduit en lutte raisonnée avec enherbement dans les vignes,épamprage, ébourgeonnage,
notes de dégustation :
Sa robe brillante, est de couleur jaune paille dorée . Le nez est très expressif, fin et complexe mêlant des odeurs de fruits blancs (pêche) à des nuances de miel ainsi que le pain d’épices. La bouche présente une attaque moelleuse offrant une matière ample, riche, étoffée, équilibrée avec une très belle fraîcheur. Des arômes de fruits macérés à l’eau de vie viennent tapisser le palais, puis persistent dans une finale longue, minérale et élégante.
cépage : 100 % chenin, tris de parcelles situées en coteaux avec un rendement de 25hl/ha.Vendanges tardives en tris selectifs suivant le developpement de la pourriture noble. Pressurage long, Fermentation, élevage, filtration pauvre en germes ,
accords: apéritif, foie gras, filets de canard fumés rotis aux ananas, cuisine Thaï , rocquefort
T°S: 8 - 10 °C
G: 10 ans
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