Coteaux du Layon vieilles vignes 2018 Chateau des Rochettes

Coteaux du Layon vieilles vignes 2018 Chateau des Rochettes

Des notes de 1469 indiquent la présence de vignes et de bois et portées le nom de lieu dit le "Fief des Rochettes". La commercialisation de vin du domaine commencèrent  dès  1885 par Alphonse ROULLEAU le premier acquéreur jusqu'en 1957 , puis sera repris par sa fille  raymonde ROULLEAU et son gendre Louis DOUET et  jusqu'en 2007 par leur fils unique.

Le domaine est de 25 hectares sur Concourson sur Layon , est conduit en lutte raisonnée avec enherbement dans les vignes,épamprage, ébourgeonnage,

notes de dégustation :

Sa  robe brillante, est de  couleur jaune paille dorée . Le nez est très expressif, fin et complexe mêlant des odeurs de fruits blancs (pêche) à des nuances de miel ainsi que le  pain d’épices. La bouche présente une attaque  moelleuse offrant  une matière ample, riche, étoffée, équilibrée avec une très belle  fraîcheur. Des  arômes de fruits macérés à l’eau de vie viennent tapisser le palais, puis persistent dans une finale longue, minérale et élégante. 

cépage : 100 % chenin, tris de parcelles situées  en coteaux avec un rendement de 25hl/ha.Vendanges tardives en tris selectifs suivant le developpement de la pourriture noble. Pressurage long, Fermentation, élevage, filtration pauvre en germes , mise en bouteilles le 05.06.2015.

accords: apéritif, foie gras, filets de canard fumés rotis aux ananas, cuisine Thaï , rocquefort

T°S: 8 - 10 °C 

G: 10 ans