Côteaux du Languedoc Blanc Longitude 2024 Le Cellier du PIC Assas

Côteaux du Languedoc Blanc Longitude 2024

Hommes et Terres du Sud  by Le Cellier du PIC Assas 

Le Cellier du PIC est un Groupement de  70 Vignerons situés sur les communes  d'ASSAS , MONTPELLIER au coeur de l'appellation PIC SAINT LOUP et AOP Languedoc et IGP . Ce collectif a démarré en 1989. Beaucoup d'investissements ont été fait au fur et à mesure des années . Le cahier des charges pour les adhérents est draconnien sur la culture de la vigne ( travaux des sols, traitements raisonnés, enherbement, gestion d'écosystème,) et les cuvées sont réalisées par type de sol , de terroir. Aujourd'hui plus de 59% des vignerons sont en HVE et certains en BIO .

Pour la vinification, leurs œnologues, maîtres de chai et cavistes mettent en oeuvre toutes leurs compétences pour élaborer des cuvées d’exception.

La gamme Hommes et Terres du Sud est une sélection d'une poignée de Vignerons dont les exploitations n'exèdent guère 10 hectares possèdant de beaux  terroirs .

cette cuvée parcellaire provient de : Le Grand Grès, les Cadénèdes , Doscares, Plan Miquel, des Vignerons Monique, Robert, Christophe, Lionel

notes de dégustation:

Vous découvrez un nez ouvert sur des arômes de de jasmin, de mangue confite. La bouche est gourmande, avec une belle finale acidulée apportant une belle fraicheur.

cépages: Roussanne, Marsanne, Vermentino terroirs au coeur de la combe de la Claret sur sols caillouteux et peu profonds, vendange de nuit,fermentation à 16°C pendant 15 jours, débourbage, élevage sur lies fines et bâtonnage .

accords: tarte à la courgette, escaloppe de volaille à la crème, poissons en papillote,couscous de poissons, 

T°S: 10-12°C

G: 2 à 3 ans