Cornas 2021 "Empreintes" Domaine Eric et Joël DURAND

Cornas 2021 "Empreintes" Domaine Eric et Joël DURAND

Domaine familial de 20 Ha, dont 8 ha de st Joseph et 5 ha de Cornas  AOC Saint Péray et IGP Collines Rodhaniennes. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée, les interventions culturales ( taille, ébourgonnage, relevage, rognage, et vendanges sont éffectuées manuellement ). Les vins sont élaborés avec le plus grand respect afin de révéler la personnalité de chacun en privilégiant la finesse et l'élégance.

notes de dégustation :

Nez très concentré de fruits noirs et d'épices .La bouche est puissante avec une belle concentration de fruits mûrs,pruneau, zan,  les tanins sont  serrés, très fins et  élégants. Belle longueur en bouche .

cépage : 100 syrah,vignes de 22 à  plus 30 ans,issues de différents terroirs de Cornas. Sols granitiques généralement peu profonds.Vendanges manuelles. Macération à froid. Pigeages journaliers. Cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage 12 mois en fûts de 1 à 5 vins, 20% de fûts neufs

accords :viandes rouges en sauce , viandes grillées, gibiers,agneau, boudin noir ,  fromages ( banon , murol, pont l'évêque, picodon)

T°S : 18°C

G: 2031 - 2036