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Cornas 2019 "Empreintes" Domaine Eric et Joël DURAND
Domaine familial de 20 Ha, dont 8 ha de st Joseph et 5 ha de Cornas AOC Saint Péray et IGP Collines Rodhaniennes. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée, les interventions culturales ( taille, ébourgonnage, relevage, rognage, et vendanges sont éffectuées manuellement ). Les vins sont élaborés avec le plus grand respect afin de révéler la personnalité de chacun en privilégiant la finesse et l'élégance.
notes de dégustation :
Nez très concentré de fruits noirs et d'épices . Bouche puissante. Très concentré et généreuse, les tanins sont serrés, très fins et élégants. Belle longueur en bouche .
cépage : 100 syrah,vignes de 22 à plus 30 ans,issues de différents terroirs de Cornas. Sols granitiques généralement peu profonds.Vendanges manuelles. Macération à froid. Pigeages journaliers. Cuvaison de 21 à 28 jours. Elevage 12 mois en fûts de 1 à 5 vins, 20% de fûts neufs
accords :viandes rouges en sauce , viandes grillées, gibiers,agneau, boudin noir , fromages ( banon , murol, pont l'évêque, picodon)
T°S : 18°C
G: 10 à 15 ans
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