COLOMA COFFEE SMOKED 42°C

COLOMA COFFEE SMOKED 42°C 

L’histoire de Coloma débute en 1959 lorsque Don Alberto Constain Medina achète cette superbe hacienda de 3.5 hectares fondée au 19e siècle, à Fusagasugà à 1 700 mètres d’altitude,Il se lance dans la culture de café colombien et rêve de produire un rhum. Un rêve qui deviendra réalité quelques années plus tard grâce à son fils Alberto Constain Cenzano. Ce dernier va tout d’abord créer une liqueur premium de café colombien, puis un rhum absolument unique..La situation  géographique de la  hacienda est un lieu parfait pour élever les rhums, les températures dépassent rarement les 25° C et la part des anges se limite à 5%. Dans ce cadre idyllique, les rhums Coloma sont élevés dans des fûts de chêne américain pendant 8 et 15 ans, puis ils bénéficient d’un finish inédit dans des fûts de chêne ayant précédemment accueilli la liqueur de café maison.

Ce rhum est la dernière création de la maison qui est Vieilli en fûts de chêne américain pendant 8 ans, le rhum vieux a ensuite bénéficié d’une finition en ex-fûts de liqueur de café de la Hacienda puis dans des fûts ayant capté les arômes de fumée du processus de torréfaction de café à l’Hacienda Coloma.

notes de dégustation :

Le nez s'ouvre des arômes de café torréfié et d'épices .La bouche est douce, sur des arômes de café torréfié et de chêne fumé mêlée à une texture veloutée pleine de saveurs. La finale est persistante sur des notes de moka fumé, bien propre à cette méthode de finition unique en son genre.

Origine : Colombie, 8 ans, livré en étui, 70 cl ,