COGNAC PARK Les Borderies MIZUNARA 43.5°C 70 CL TESSENDIER

COGNAC PARK MIZUNARA 43.5°C 70 CL TESSENDIER 

La famille TESSENDIER   est issue d'une lignée de producteurs de Cognac ( le premier Gaston TESSENDIER en 1880 ) . En 1992 Lilian et Jérôme Tessendier reprennent le flambeau dans une crise économique importante dont le marché de cette eau de vie est très difficile. Ils recherchèrent pendant plusieurs années des formes d'eaux de vie qu'ils pourraient distiller. Le Rhum est pour eux un proche cousin du Cognac, sur la distillation, ils craient les Rhums Saisons , issus d'une sélection minutieuses de jus des Caraîbes avec des finitions dans leur chais à Cognac. Fort de leur succès, ils se lancent dans l'élaboration de whisky . Les frères Jérôme et Lilian Tessendier, respectivement master blender et maître de chai, , ils choisissent les meilleurs ingrédients, adaptent leurs méthodes de fermentation en fonction de leurs sélections et expérimentent sans relâche pour obtenir les meilleurs résultats. .Ils possèdent  6 alambics, ils  emploient la méthode charentaise de la double distillation pour maintenir le plus haut niveau de qualité de leus produits, même à grande échelle. Les vieillissements s'effectuent dans leurs 14  chais à proximité de la distillerie,ainsi que des lots qu'ils  sélectionnent  rigoureusement avec une capacité de stockage de 12 millions de litres, dont 2 000 fûts en chêne français.
Ils  maîtrisent toute la chaîne de production : du vignoble en passant par la distillation, les chais et la mise en bouteille.  Depuis 1950, la famille Tessendier affine l’art de la distillation.

notes des dégustation: 

Après une belle aération, de belles notes fumées et épicées , sur un côté banane flambée,s'ouvrent, le palais est doux, fruité sur la figue, la pêche de vigne, la griotte d'une belle longueur.

cépage et élaboration: 100% uni blanc sur terroir des Borderies, Ce cognac passe 10 mois en fûts de chêne neufs puis est mis en fûts roux. A la fin de sa période de vieillissement de 4 ans, il sera affiné 6 mois en fûts de chêne japonais neufs, le Mizunara. On y retrouve des notes fumées et épicées avec des notes plus fruitées de figue et de griotte.

Origine: France, Cognac, maison TESSENDIER, les Borderies,