COGNAC PARK BLEND XO Fine Champagne 40°C 70 cl

COGNAC PARK BLEND XO Fine Champagne  40°C 70 cl

La famille TESSENDIER   est issue d'une lignée de producteurs de Cognac ( le premier Gaston TESSENDIER en 1880 ) . En 1992 Lilian et Jérôme Tessendier reprennent le flambeau dans une crise économique importante dont le marché de cette eau de vie est très difficile. Ils recherchèrent pendant plusieurs années des formes d'eaux de vie qu'ils pourraient distiller. Le Rhum est pour eux un proche cousin du Cognac, sur la distillation, ils craient les Rhums Saisons , issus d'une sélection minutieuses de jus des Caraîbes avec des finitions dans leur chais à Cognac. Fort de leur succès, ils se lancent dans l'élaboration de whisky . Les frères Jérôme et Lilian Tessendier, respectivement master blender et maître de chai, , ils choisissent les meilleurs ingrédients, adaptent leurs méthodes de fermentation en fonction de leurs sélections et expérimentent sans relâche pour obtenir les meilleurs résultats. .Ils possèdent  6 alambics, ils  emploient la méthode charentaise de la double distillation pour maintenir le plus haut niveau de qualité de leus produits, même à grande échelle. Les vieillissements s'effectuent dans leurs 14  chais à proximité de la distillerie,ainsi que des lots qu'ils  sélectionnent  rigoureusement avec une capacité de stockage de 12 millions de litres, dont 2 000 fûts en chêne français.
Ils  maîtrisent toute la chaîne de production : du vignoble en passant par la distillation, les chais et la mise en bouteille.  Depuis 1950, la famille Tessendier affine l’art de la distillation.

Ce cognac est le résultat d'un assemblage d’eaux-de-vie de Grande et de Petite Champagne âgées de 25 à 35 ans. Il est vieilli en vieux fûts de chêne français au sein du Chai Paradis de la maison Tessendier. Son long vieillissement en chai humide favorise une exceptionnelle concentration de ses arômes

notes de dégustation:

Cet assemblage a donc été délibérément rendu plus complet et plus riche, tant au nez qu'en bouche.Iprésente une couleur sombre aux reflets blonds faisant apparaitre une nature complexe mais équilibrée.D’abord, on découvre de légères senteurs de miel et des notes de safran et de pain d’épices teintées de canneberge et de vanille.Les arômes de ce cognac réunissent ces saveurs dans une harmonie émaillée de subtiles surprises finies par une très grande longueur en bouche.

Origine: France, Cognac, vieux cognac, 70 cl , 40°C