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CLYNELISH 10 ans RARE Special Release 2023 57.5°C
Retranchée dans les bois des Highlands, cette distillerie fût fondée en 1819 par le marquis de Stafford, duc de Sutherland. A la fin du XIXème Clynelish produit l'un des whiskies les plus réputés d'Ecosse, mais aussi le plus onéreux. Rachetée par James Ainslie, la distillerie sera complétement reconstruite entre 1897 et 1898. Puis en 1916, Johnnie Walker & Sons acquiert une participation minoritaire afin de sécuriser leur approvisionnement, car il utilise du Clynelish dans leur blend ce qui est par ailleurs toujours d'actualité.
En 1925, la Distillers Company Ltd ( Diageo ) rachète Clynelish et Johnnie Walker. Après la Seconde Guerre mondiale,le whisky est en forte demande, et les blenders produisent énormément. En 1961, les deux alambics à feu nu alimentés au charbon sont équipés de serpentins internes à vapeur et, en 1965, les aires de maltage sont converties en chai d'entreposage.La distillerie de Clynelish est encore plus isolée que la plupart des autres distilleries.
Pour cette édition limitée, Clynelish 10 ans Special Release 2013 porte le nom de The Jazz Crescendo,car cet élixir possède toute la richesse douce et émouvante du jazz américain classique.
notes de dégustation:
Après une belle aération, le nez s'ouvre s'ouvre tout d'abord sur des notes de cire, puis pierreux et maritime. La bouche possède une belle attaque,le côté cire d'abeille revient, le caramel salé, et le poivre qui monte à crescendo.La finale est longue, sur la douceur de la noix de coco séchée ainsi que les épices .
Origine: Ecosse, édition très limitée, non réduit, 70 cl , livré avec son étui.
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