Clos de Vougeot Grand Cru 2020 Montiotes Hautes domaine Jérôme CHEZEAUX

Clos de Vougeot Grand Cru 2020 Montiotes Hautes domaine Jérôme CHEZEAUX

Le domaine CHEZEAUX  date de 1971,des vignes appartenant à Chantal MISSEREY  fille de monsieur Julien MISSEREY qui avait débuté l'activité viticole en 1930.Chantal se mariant avec Bernard CHEZEAUX, le domaine changea de nom. Plusieurs générations se sont succédées, en 1987 Jérôme intègre le domaine après avoir éffectué ses études au lycée viticole de Beaune. En 2001, l'épouse de Jérôme, Pierrette arrive sur le domaine car  celui ci s'agrandit avec le rachat de parcelles sur différentes appelations notamment sur les communes de Premeaux-Prissey, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée et Vougeot.Puis en 2016 vient l'arrivée de leur fille après l’obtention de son diplôme au lycée viticole,avec une expérience en Nouvelle-Zélande et aux Etats-Unis

Le domaine s’étend sur une superficie de 11,6 hectares

En 2019, de gros travaux furent réaliser au chais afin d'améliorer et d'optimiser les conditions de travail.

Cette cuvée provient d'une parcelle, d'une superficie de 17a 54, est située juste à côté du château du Clos de Vougeot. L'exposition est, sud-est avec une altitude de 254 à 255m.

notes de dégustation:

 Le nez s'ouvre sur un bouquet d'arômes de fruits rouges framboise,cerise, prune, cassis mûre ,la violette , le sous bois . Les tanins sont amples et charnus, présentent un bon équilibre entre les tanins fins, le moelleux et l’acidité discrete.La bouche est profonde, élégante, un côté sèveux, moelleux, d'une grande longueur .....

cépage et vinification:  100% pinot noir, sur sols brun clair, peu épais, argileux et caillouteux sur limon fin.La vendange est 100% égrappée, puis elle est mise en cuve où elle subit une macération à froid durant 3 à 4 jours. La durée de cuvaison varie entre 18 et 21 jours.La fermentation malolactique et l’élevage des vins sont réalisés en futs de chêne avec 30% de fûts neufs chaque année,  18 à 24 mois d ’élevage en fûts de chên de 228 litres , puis  immédiatement après le décuvage les bouteilles sont  conservés pendant 15 à 18 mois en Cave.

accords: des gibiers tels que faisan, quartier de chevreuil, perdrix. Peut également accompagner des fromages à pâte molle, type reblochon, Citeaux, Mont d'Or.

T°S: 16-18°C

G:10 à 20 ans