Clos de la Roche Grand Cru 2020 domaine Georges LIGNIER & Fils

430729 Clos de la Roche Grand Cru 2020 domaine Georges LIGNIER & Fils

Georges .LIGNIER repris les vignes de son père Jules dans le début des années 1900..Ils apportaient leur vendanges à la coopérative et c'est en 1949 avec son fils  Bernard qu'il décidèrent de repenser le travail de la vigne et sa commercialisation.De gros investissements furent établis pour le chais afin de réaliser leur propre vinification. Ils voulaient être reconnus comme représentatif de l'Appelation de Morey Saint Denis. Ce qu’il a plutôt bien réussi car le domaine atteint aujourd’hui16 hectares,réparties sur 50 parcelles, exploitant 17 appellations plantées principalement en cépage Pinot Noir.  Son petit-fils Georges, qui a succédé à son père en 1970, a confirmé par la vinification intégralement réalisée sur le domaine et la proportion de mise en bouteille grandissante. Aujourd’hui il apporte par son expérience et son œil expert une aide précieuse.En effet, une nouvelle page s’écrit avec l’arrivée après ses études d’œnologue de son neveu Benoit Stehly sur le domaine en 2002.

La surface est de 1 Ha 05 a et la production annuelle de 37 Hectolitres (5000 Bouteilles)

notes de dégustation:

.Le Clos de la Roche est plus affirmé, très proche du Chambertin, grave et profond. L’humus,la noix, la violette, de cerise,la truffe précèdent souvent le petit fruit rouge ou noir. Ce grand cru est souvent le plus charpenté des vins issus des terroirs de Morey-Saint-Denis ce qui lui confère un côté plus rustique dans les tannins et lui permet de vieillir plus que les autres.

cépage : 100% pinot noir,. La vigne est conduite selon des méthodes qui respectent au mieux le sol et la plante.,le sol est argilo-calcaire, terre arable (30cm) sur la roche. La taille réalisée est de type Guyot simple.a vinification de la vendange égrappée à 80 % est conduite en trois phases :
- macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours , - transformation du moût en vin 4 à 5 jours , - puis 3 à 4 jours pour finaliser l’extraction des matières solubles (tannins, anthocyanes, etc...) et permettre une bonne combinaison de celle-ci.Après le pressurage, le vin nouveau est directement logé en fûts de chêne de 228 litres. (50 % fûts neufs). Pendant un élevage de 18 mois sous bois 2 soutirages sont effectués pour éliminer les lies.La mise en bouteilles est réalisée par leur  soins sur le lieu de production.

accords: gibiers, viande en sauce, agneau,

T°S;16-18°C

G: 2030