CLOS HENRI WAIMAUNGA Windblow Clays Single Vineyard Sauvignon Nouvelle Zélande Région Marlborough

CLOS HENRI WAIMAUNGA Single Vineyard Sauvignon 

La Maison BOURGEOIS représente 10 générations Installée à Chavignol, au cœur des meilleurs terroirs de Sancerre et Pouilly-FuméIls cultivent  une mosaïque de parcelles dans le respect de leurs terroirs de marnes kimméridgiennes, de silex et d’argile calcaire.Le chais est gravitaire, tri des raisins par lecture optique , vendanges manuelles et parcellaires , pressurage lent à menbrane et morcelé.Chaque parcelle est goûtée afin de vérifier la qualité de leur maturité optimale avant de  les vendanger. La Maison BOURGEOIS est  une pionnière de la vinification parcellaire dans le Sancerrois,  L’élévage du vin et sa maturation en cave sont ensuite des aventures chaque année renouvelées, pour valoriser au mieux la personnalité du millésime et du terroir qui va s'exprimer.  Elevage en cuve thermorégulée  pour les blancs et en cuves en tronconiques de plusieurs hectolitres pour les rouges . mise en bouteille entre février et avril, avec 10 minutes d'attente en process entre la mise en bouteille et la position couchée en carton afin d'éviter la coulure du vin après la mise.

En 2000,la Famille BOURGEOIS a découvert en Nouvelle Zélande 90 hectares de pâturages sous les contreforts sud de la vallée de Wairau dans le Marlboroug de beaux terroirs et ont créé des cuvées par rapport à des terroirs sur 30 hectares en agriculture biologique.

Nommé d'après l'ancienne période de glaciation qui a formé ce terroir exceptionnel, Waimaunga offre l'expression la plus pure du Sauvignon Blanc issu des sols argileux de Nouvelle Zélande.

notes de dégustation:

Le nez offre un bouquet floral sur des notes fraîches d'agrumes et une légèreté de chèvrefeuille. La bouche est d'une complexité et d'une fraicheur vive et vibrante, sur des arômes de zeste de citron et de citron vert apportant une formidable minéralité,d'une belle persistante, couronnée par un goût de groseille à maquereau en fin de bouche.

cépage: 100% sauvignon,sur des sols argileux de la nouvelle Zélande.Elevage en cuve inox thermorégulée.

accords: poissons en sauce, blanquette de veau, volaille aux agrumes écrémés, saint jacques au gingembre, tomme de chèvre.

T°S: 10°C

G: 5 à 8 ans