CLOS HENRI WAIMAUNGA Single Vineyard 2021 Pinot Noir Nouvelle Zélande

CLOS HENRI WAIMAUNGA Single Vineyard 2021 Pinot Noir 

La Maison BOURGEOIS représente 10 générations Installée à Chavignol, au cœur des meilleurs terroirs de Sancerre et Pouilly-FuméIls cultivent  une mosaïque de parcelles dans le respect de leurs terroirs de marnes kimméridgiennes, de silex et d’argile calcaire.Le chais est gravitaire, tri des raisins par lecture optique , vendanges manuelles et parcellaires , pressurage lent à menbrane et morcelé.Chaque parcelle est goûtée afin de vérifier la qualité de leur maturité optimale avant de  les vendanger. La Maison BOURGEOIS est  une pionnière de la vinification parcellaire dans le Sancerrois,  L’élévage du vin et sa maturation en cave sont ensuite des aventures chaque année renouvelées, pour valoriser au mieux la personnalité du millésime et du terroir qui va s'exprimer.  Elevage en cuve thermorégulée  pour les blancs et en cuves en tronconiques de plusieurs hectolitres pour les rouges . mise en bouteille entre février et avril, avec 10 minutes d'attente en process entre la mise en bouteille et la position couchée en carton afin d'éviter la coulure du vin après la mise.

En 2000, la Famille BOURGEOIS a découvert en Nouvelle Zélande 90 hectares de pâturages sous les contreforts sud de la vallée de Wairau dans le Marlboroug de beaux terroirs et ont créé des cuvées par rapport à des terroirs sur 30 hectares en agriculture biologique.

 Cette cuvée est le reflet de la quête du domaine pour l'excellence, offrant un vin qui allie la finesse et la complexité caractéristiques du Pinot Noir à la richesse du terroir de Marlborough.

notes de dégustation:

Vous découvrez un nez fin, sur la  myrtille mûre, avec des notes subtiles de violette. Les notes de fraise et de cerise rouge sont équilibrées par une texture riche et concentrée. Les tanins sont veloutés et fins,complétés par des notes de champignon et de cuir. Un vin complexe et persistant avec une finale épicée qui vous transportera dans leur terroir balayé par les vents . Un profil de grand bourgogne sur la côte de nuit se profile.

cépage: 100 % pinot noir,fermentation cuve thermorégulée, égrappage, élevage en fût de chêne français

accords:  canard rôti, faisan,roti de veau,les plats à base de champignons sauvages ou les fromages à pâte molle

T°S: 16°C

G: 10 ans