CLOS HENRI ESTATE NOUVELLE ZELANDE 2023 SAUVIGNON Maison Henri BOURGEOIS

 CLOS HENRI ESTATE NOUVELLE ZELANDE SAUVIGNON  2023

La Maison BOURGEOIS représente 10 générations Installée à Chavignol, au cœur des meilleurs terroirs de Sancerre et Pouilly-FuméIls cultivent  une mosaïque de parcelles dans le respect de leurs terroirs de marnes kimméridgiennes, de silex et d’argile calcaire.Le chais est gravitaire, tri des raisins par lecture optique , vendanges manuelles et parcellaires , pressurage lent à menbrane et morcelé.Chaque parcelle est goûtée afin de vérifier la qualité de leur maturité optimale avant de  les vendanger. La Maison BOURGEOIS est  une pionnière de la vinification parcellaire dans le Sancerrois,  L’élévage du vin et sa maturation en cave sont ensuite des aventures chaque année renouvelées, pour valoriser au mieux la personnalité du millésime et du terroir qui va s'exprimer.  Elevage en cuve thermorégulée  pour les blancs et en cuves en tronconiques de plusieurs hectolitres pour les rouges . mise en bouteille entre février et avril, avec 10 minutes d'attente en process entre la mise en bouteille et la position couchée en carton afin d'éviter la coulure du vin après la mise.

En 2000,la Famille BOURGEOIS a découvert en Nouvelle Zélande 90 hectares de pâturages sous les contreforts sud de la vallée de Wairau dans le Marlboroug de beaux terroirs et ont créé des cuvées par rapport à des terroirs sur 30 hectares en agriculture biologique.

notes de dégustation:

Le Clos Henri Estate Sauvignon blanc présente un nez délicat sur des arômes de notes d'agrumes mûrs, de fleurs d'oranger et de pêche blanche. La bouche est fruitée, gourmande, fraiche, avec une belle acidité développant de riches arômes de fruits à noyaux mûrs. La finale est droite, minérale persistante.

cépage: 100% sauvignon, vignes sont plantées en haute densité, ce qui permet aux vignes de consacrer leur énergie au fruit( plutôt qu'à la canopée) ce qui permet d'obtenir des baies plus concentrées.

accords : apéritif, fruits de mer, poissons grillés, saumon fumé,avocat crabe et crevette,céviche de dorade

T°S: 8-10°C

G: 2 à 5 ans