CLOS HENRI ESTATE Nouvelle Zélande PINOT NOIR 2021 Maison HENRI BOURGEOIS

CLOS HENRI ESTATE Nouvelle Zélande  PINOT NOIR 2021  Maison HENRI BOURGEOIS

La Maison BOURGEOIS représente 10 générations Installée à Chavignol, au cœur des meilleurs terroirs de Sancerre et Pouilly-FuméIls cultivent  une mosaïque de parcelles dans le respect de leurs terroirs de marnes kimméridgiennes, de silex et d’argile calcaire.Le chais est gravitaire, tri des raisins par lecture optique , vendanges manuelles et parcellaires , pressurage lent à menbrane et morcelé.Chaque parcelle est goûtée afin de vérifier la qualité de leur maturité optimale avant de  les vendanger. La Maison BOURGEOIS est  une pionnière de la vinification parcellaire dans le Sancerrois,  L’élévage du vin et sa maturation en cave sont ensuite des aventures chaque année renouvelées, pour valoriser au mieux la personnalité du millésime et du terroir qui va s'exprimer.  Elevage en cuve thermorégulée  pour les blancs et en cuves en tronconiques de plusieurs hectolitres pour les rouges . mise en bouteille entre février et avril, avec 10 minutes d'attente en process entre la mise en bouteille et la position couchée en carton afin d'éviter la coulure du vin après la mise.

En 2000,la Famille BOURGEOIS a découvert en Nouvelle Zélande 90 hectares de pâturages sous les contreforts sud de la vallée de Wairau dans le Marlboroug de beaux terroirs et ont créé des cuvées par rapport à des terroirs sur 30 hectares en agriculture biologique.

Ce Pinot noir est une illustration de la sélection de ce terroir unique. Suivant la tradition française, leur vignoble est planté en haute densité, ce qui favorise la concurrence entre les vignes et limite leur vigueur,et permettant aux vignes de consacrer leur énergie au fruit (plutôt qu’à la canopée) et d’obtenir des baies concentrées.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des notes de cerises, de prunes fraiches , la bouche est souple, gourmande, juteuse,des tanins fins , très intégrés,la finale est légère , fruitée aérienne.

cépage: 100% pinot noir, vignes de 10 à 18 ans,sur un terroir de pierres glaciaires,argile de wither,et broadbridge.Le climat est océanique maritime( avec des journées chaudes et des nuits fraiches).assemblage de différentes parcelles.Fermentation en cuves inox,puis dans des grandes cuves de chênes de 7500 litres .

accords : thon,risotto aux champignons,agneau mijoté, aiguillette, curry

T°S: 14-15°C

G: 3 à 5 ans