Chinon" Clo" Ma déclaration 2017 Clothilde PAIN

Chinon" Clo" Ma déclaration 2017 Clothilde PAIN

Clothilde PAIN est une jeune vigneronne issue d'une grande Famille de Vignerons sur PANZOULT, qui a rejoint le domainede la Commanderie en 2003 . D'un dynamisme sans compter et d'une volonté de casser les "Codes" sur l' AOC CHINON, cette jeunne femme décida en 2011 de créer son Domaine et proposer des Chinons avec un style Féminin, élégant, raffiné.Clothilde possède 6 hectares de vignes comprenant  :

des parcelles situées en bord de Vienne qui  reposent paisiblement sur un sol composé d’argile et de sable…qui permet de réaliser  des vins de séduction, légers et fruités

des parcelles dans les terres qui reposent sur un lit d’argile et de graviers, qui permet d'obtenir des vins de caractère qui s'éjourneront avec un élevage en barriques.

Cette jeune femme conçoit ses vins avec toute sa franchise, sa passion, son élégance et sa malice qui la caractérisent.

Alors Découvrez ces cuveés!!

Cette cuvée conçue en 2014 car Grand Millésime de Garde , est élevée dans 3 fûts Bourguignons avec une chauffe moyenne .

notes de dégustation :

Cette cuvée profonde,est la concrétisation d'une cuvée d'exception , d'un millésime d'exception !

Le nez est sur le fruit rouge cassis, légèrement grillé, d'une grande complexité, en bouche les tanins sont présents mais fins, d'une grande profondeur, ce breuvage divin  peut se laisser attendre, si vous voulez découvrir  la révélation de Clothilde,  carafer là 2 heures avant, et le plaisir arrivera !!!

cépage : 100% cabernet franc, sur sols graviers et argiles , sur des vieilles vignes , élevage de 18 mois en barriques Bourguignonne , un peu plus de 900 bouteilles simplement .

accords : viande rouge en sauce légère, agneau, lapin aux pruneaux, perdrix rôtis, chapon à la broche,