CHINON Vin cent Soif Wilfrid ROUSSE 2021 A.B 75 CL Cuvée Sans souffre

CHINON Vin cent Soif Wilfrid ROUSSE 2021 A.B 75 CL

En 1987, c'est le premier millésime réalisé par Wilfrid , le domaine ne comptait qu’un seul hectare en production ; puis au fil des ans,l'exploitation  s'est étendue par des rachats selon les terroirs , l'exposition des vignes et représente aujourd'hui 19,5 hectares s’étendant sur trois communes : Savigny-en-Véron, Beaumont-en-Véron et Chinon. Les vignes sont conduites selon les principes de l’Agriculture Biologique, dont  18 hectares planté en Cabernet franc dit Breton avec lequel Wilfrid ROUSSE  réalise les cuvées de vin rouge et un rosé de saignée ; un demi- hectare de Chenin complète le parcellaire avec lequel est produit la cuvée «Les Cinq Pères». Wilfrid ROUSSE et sa Femme Annie ont une valeur plus qu’une philosophie, un art de vivre : celui du respect du terroir et des sols, du maintien de l’équilibre de la vie pour protéger l’écosystème. Un engagement et une histoire qu'ils vous proposent de découvrir au travers de leurs flacons.

notes de dégustation :

Le nez est discret , fin , fruits rouges, légèrement fumé, la bouche est  juteuse, moelleuse, élégante, avec une finale très délicate et précise.

cépage : 100% cabernet franc, égrappage totale de la vendange, pigeage, mise en bouteille par gravitation,pas d'entrant, pas de souffre, filtration faible à la

mise en bouteille

accords: apéritif dînatoire, tomates farcies, filet de boeuf, pizza, 

T°S : 14 - 16°C

G:2026