Chinon blanc dom Wilfrid ROUSSE Le Jardin des Dames 2023 A.BIO

Chinon blanc dom Wilfrid ROUSSE Le Jardin des Dames 2023 A.BIO

En 1987, c'est le premier millésime réalisé par Wilfrid , le domaine ne comptait qu’un seul hectare en production ; puis au fil des ans,L'exploitation  s'est étendue par des rachats selon les terroirs , l'exposition des vignes et représente aujourd'hui 19,5 hectares s’étendant sur trois communes : Savigny-en-Véron, Beaumont-en-Véron et Chinon. Les vignes sont conduites selon les principes de l’Agriculture Biologique, dont  18 hectares planté en Cabernet franc dit Breton avec lequel Wilfrid ROUSSE  réalise les cuvées de vin rouge et un rosé de saignée ; un demi- hectare de Chenin complète le parcellaire avec lequel est produit la cuvée «Les Cinq Pères». Wilfrid ROUSSE et sa Femme Annie ont une valeur plus qu’une philosophie, un art de vivre : celui du respect du terroir et des sols, du maintien de l’équilibre de la vie pour protéger l’écosystème. Un engagement et une histoire qu'ils vous proposent de découvrir au travers de leurs flacons.

Cette cuvée est le reflet de leur terroir argilo calcaire et silex

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des notes de pêche blanche, d'abricot. La bouche possède une belle attaque , ( côté crayeux) minérale, une rondeur en bouche avec des arômes de zestes d'agrumes qui apportent une belle fraicheur et longueur en bouche .

cépage: 100 % chenin, sur terroir argilo calcaire et silex, vendanges manuelles, pressurage lent, fermentation en barriques de plusieurs vins , élevage sur lies fines .

T°S : 9-10°C 

G: 3 à 5 ans