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CHINON BLANC ROCHETTE 2017 B&P. LAMBERT Dom Les Chesnaies A.BIO
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CHINON BLANC ROCHETTE 2017 B&P. LAMBERT Dom Les Chesnaies A.BIO

Référence - 473225
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Prix de vente conseillé 20.00 €

Le nez est expressif et volumineux, sur une dominante de pamplemousse, sur les agrumes confits et le zeste de citron

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CHINON BLANC ROCHETTE 2017 B&P. LAMBERTDom Les Chesnaies A.BIO

Le  domaine a été crée en 1987. A partir de 1995, au contact de quelques amis vignerons, Béatrice et Pascal LAMBERT ont  décidé de modifier leurs pratiques culturales. Un énorme travail de fonds est réalisé dans les vignes pour convertir le domaine à l’agriculture biologique dans les années 2000. En 2005, le domaine demande sa certification « BioEcocert » et franchie également une nouvelle étape : la biodynamie. Toujours désireux de respecter au mieux les identités des différents terroirs, la biodynamie est la pratique culturale idéale pour créer l’harmonie entre la plante, son sol, et son environnement.

14 ha sur Cravant les Côteaux.

 

notes de dégustation:

On découvre un nez expressif et volumineux, sur une dominante de pamplemousse, sur les agrumes confits et le  zeste de citron. Une grande fraicheur en bouche, accompagnée d'un bel équilibre entre la richesse du vin et l’acidité. La fin de bouche reste salivant et et structurée,montrant un potentiel de vieillissement intéressant.  

 

cépage: 100% chenin , sur sol argilo calcaire jaune,rend 40hl/ha,vendange manuelle, tri à la vendange et table de tri au chai,pressurage direct,élevage foudre et amphore 12 à 18 mois

accords  feuilleté aux asperges,aumonière aux fruits de mer,risotto au saumon, saumon au beurre blanc,Coquilles St Jacques sauce agrumes , andouillettes vouvrillonnes,rognons de veau à la saumuroise,fromage de chèvre

T°S: 8-10°C

G: 2022-2024

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