CHIANTI CLASSICO TENUTA CASENUOVE 2016

CHIANTI CLASSICO TENUTA CASENUOVE 2016

Le domaine est situé au coeur de la Toscane, sur la commune de PANZANO in CHIANTI près de FLORENCE. La Tenuta Casanueve est un vignoble toscan d'une rare élégance, devenue la propriété des Vignobles AUSTRUY depuis 2015.Une restauration compléte du domaine a été réalisé, il représente 31 hectares de vignes, mais seulement 20 hectares sont cultivés  sur un un sol de schistes argileux ( le galestro) d'origine marine, où poussent le sangiovese, le merlot, et le cabernet sauvignon avec énormément d'attention

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des notes de framboises, de cerises et de violettes. La bouche est remarquable de part la fraîcheur des fruits rouges, aux tannins bien mûrs et à l'acidité équilibrée. Une touche de sapidité en fin de bouche.

cépages :80% de sangiovese, 15% de merlot, 5% de cabernet-sauvignon,vendanges manuelles, les grappes passent par un tri doublement sélectif. Les diverses variétés de raisin sont vinifiées séparément dans des cuves béton revêtues de résine Epoxy. Les baies macèrent sur les peaux pendant une période maximale de 30 jours, au cours de laquelle est menée une soigneuse évaluation de la charpente des tannins et de l'extraction du vin afin que s'épanouisse le profil aromatique de chaque cépage. Rendement moyen 30 hl/ha.

accords : Une assiette de charcuterie, des fromages de brebis frais ou affinés, des viandes grillées ou rôties.

T°S: 15-16°C

G:2026