Chenin effervescent sans alcool Bulle de Sarment 0 75 cl moins de 0.5°C Maison BECAT Le Controis en Sologne

Chenin effervescent  sans alcool Bulle de Sarment 0 75 cl moins de 0.5°C Maison BECAT Le Controis en Sologne

Vins Bécat ont été créés par 6 passionnés de vins à la recherche d’une nouvelle expérience de dégustation désalcoolisée, voulant conserver la typicité du cépage et des caractéristiques olfactive et gustative .
Ils sélectionnent des vins, chez des vignerons locaux, pour les désalcooliser en conservant un profil aromatique le plus proche possible du vin de départ. Les arômes d’origine sont conservés via une méthode d’évaporation sous-vide.
La production est basée au Controis en Sologne, au coeur de la Sologne viticole.

Au delà de cette cuvée Sarment zéro, Vins Bécat c’est aussi un projet collaboratif, au service de la filière en Val de Loire. L’équipe accompagne les vignerons souhaitant lancer une première production désalcoolisée. Ils sont engagés dans une démarche de qualité et de diversité des produits désalcoolisés au sein de la filière vin de la Vallée de la Loire.
Leur démarche est actuellement soutenue par la chambre de commerce et la chambre d’agriculture du 41.

notes de dégustation:

Le nez est franc, sur la pomme grany, la poire, la pêche. La bulle est fine et non agressive, sur la pêche, puis une belle minéralité du fait des vignes sur des silex.

cépage: 100% chenin, désalcoolisé moins de 0.5°C d'alcool 

accords: apéritif, fruits de mer,saumon gravelax,brie de meaux, tarte aux fruits 

T°S: 8°C

G: 2 à 5 ans