CHENAS 2020 Quartz PIRON

CHENAS 2020 Quartz PIRON

C'est une Maison Familale encrée dans le Beaujolais, présente depuis 14 générations , c'est aujourd'hui Dominique Piron qui gère le Domaine installé à Villié-Morgon. Ils vendangent à la parcelle, travaux des sols, enherbement dans les vignes, gestion de l'éco système pour une faune et flore la plus diversifiée afin de s'adapter au mieux et d'une façon naturelle à l'environnement.Beaucoup de parcelles possèdent un âge élevé, et les vendanges sont manuelles.

Cette cuvée fait partie du cru le plus petit en surface sur leur domaine, 9ha vieilles vignes de 60 ans entre 310 et 380 mètres d'altitude qui sont exposés Est en forte pente.C'est la combinaison du sol granitique couvert de cristaux de quarts et du climat continental en font une originalité.

notes de dégustation:

Le nez est floral,un côté pierre à fusil, fruits murs, La bouche est droite, ample, avec un côté salivant, se prolongeant sur des tanins matures d'une vaste complexité.

cépage: 100% gamay, vignes de 60 ans, raisins sont égrappés pour une vinification beaujolaise, avec fermentation semi-carbonique suivie de pigeages réguliers. La moitié de la récolte est vieillie en fûts de chêne pour trouver rondeur et élégance au moment de l’assemblage final.

accords: veau braisé, onglet  sauce vigneronne, faisan aux choux, bourguignon,

T°S: 16°C

G: 2029-2030