CHATEAUNEUF du PAPE V.VIGNES Domaine CHANTE CIGALE 2019

CHATEAUNEUF du PAPE V.VIGNES CHANTE CIGALE 2019

Hyppolite JOURDAN , viticulteur renomma le domaine en 1874 qui représentait 28 hectares.A ce jour le domaine appartient à Alexandre Favier, qui perpétue la tradition des vignerons de la famille et s'étend sur 100 hectares sur l’appellation Châteauneuf du pape répartis sur 45 parcelles, éclatées sur l’ensemble de ce terroir d’exception : la diversité des sols et des cépages  ainsi que des vignes atteignant cent ans,permettent d’élaborer des vins uniques. L’esprit du domaine est assuré par Alexandre Favier et son équipe qui assurent eux même chaque étape de la production des vins de la propriété.Les vendanges sont parcellaires  afin de conserver chaque identité de terroirs, de gros investissements ont été réalisés au chais : Cuves en bétons, inox, ovoïdes, foudres et même dernièrement une jarre en terre cuite; des contenants choisis pour révéler le meilleur de chaque parcelle et lieu-dit du vignoble.

notes de dégustation:

Le nez est riche, fruité sur la fraise écrasée, les fruits noirs et des arômes de myrtille et de rose s'ouvrent ainsi que sur la cannelle et les épices douces.La bouche est structurée,veloutée,fruits mûrs, concentrée, avec des notes de torréfaction et équilibrée possédant des tanins d’une finesse exceptionnelle

cépages:vignes de 80 à 100 ans,70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre,sur le plateau caillouteux de Cabrières, Sable des Bois Dauphins,
galets roulés de l’Arnesquevendanges manuelles avec tri sélectif,élevage 12 mois en demi muid (grenache, mourvedre) et pièces bourguignonnes (syrah) 3 semaines de macération,finition 6 mois en foudre ou cuve ciment

accords : gibiers, civet de sanglier , fromages affinés

T°S: 16-18°C

G:2028 et +