CHATEAUNEUF DU PAPE Pi Rouge 2021 domaine Chante Cigale

CHATEAUNEUF DU PAPE Pi Rouge 2021 domaine Chante Cigale

Hyppolite JOURDAN , viticulteur renomma le domaine en 1874 qui représentait 28 hectares.A ce jour le domaine appartient à Alexandre Favier, qui perpétue la tradition des vignerons de la famille et s'étend sur 100 hectares sur l’appellation Châteauneuf du pape répartis sur 45 parcelles, éclatées sur l’ensemble de ce terroir d’exception : la diversité des sols et des cépages  ainsi que des vignes atteignant cent ans,permettent d’élaborer des vins uniques. L’esprit du domaine est assuré par Alexandre Favier et son équipe qui assurent eux même chaque étape de la production des vins de la propriété.Les vendanges sont parcellaires  afin de conserver chaque identité de terroirs, de gros investissements ont été réalisés au chais : Cuves en bétons, inox, ovoïdes, foudres et même dernièrement une jarre en terre cuite; des contenants choisis pour révéler le meilleur de chaque parcelle et lieu-dit du vignoble.

Cette cuvée est issue d'une seule parcelle de vieilles vignes de grenache située sur un terroir nommé Pignan à côté du lieu-dit Rayas. Issu de sols sablonneux et vieilli en demi-muids neutres,

notes de dégustation :

Le nez  est floral et aérien, il s'ouvre  immédiatement sur les fruits rouges, les fraises écrasées.  L’attaque en bouche est délicate, juteuse, les tanins sont très fins, ils allongent la finale saline et rafraichissante.D'une grande finesse et de délicatesse , un grand Châteauneuf du pape

cépage : 100 % grenache, vignes de plus de 40 ans, vendanges manuelles et triées deux fois Infusion 18/21 jours. Pigeage et remontage léger.Elevage en foudre de Chêne Français.

accords : Agneau à la broche piqué aux anchois, Côte de boeuf juste saisie, ravioles aux cèpes,gibiers,desserts au chocolat

T°S: 16-18°C

G: 2032