CHATEAUNEUF DU PAPE BLANC 2021 Domaine Chante Cigale

CHATEAUNEUF DU PAPE BLANC Domaine Chante Cigale

Hyppolite JOURDAN , viticulteur renomma le domaine en 1874 qui représentait 28 hectares.A ce jour le domaine appartient à Alexandre Favier, qui perpétue la tradition des vignerons de la famille et s'étend sur 100 hectares sur l’appellation Châteauneuf du pape répartis sur 45 parcelles, éclatées sur l’ensemble de ce terroir d’exception : la diversité des sols et des cépages  ainsi que des vignes atteignant cent ans,permettent d’élaborer des vins uniques. L’esprit du domaine est assuré par Alexandre Favier et son équipe qui assurent eux même chaque étape de la production des vins de la propriété.Les vendanges sont parcellaires  afin de conserver chaque identité de terroirs, de gros investissements ont été réalisés au chais : Cuves en bétons, inox, ovoïdes, foudres et même dernièrement une jarre en terre cuite; des contenants choisis pour révéler le meilleur de chaque parcelle et lieu-dit du vignoble.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches ( muguet , acacia) .La bouche est onctueuse, ronde,  fine  et sa
finale minérale lui apporte un bel équilibre.

cépages:  Grenache blanc 20% Roussanne 20 %,Bourboulenc 20% Clairette 20 % Picpoul, vignes de plus de 40 ans plantées sur sol argilo-calcaire lieu dit Palestor, Galets roulés (lieu dit: Les Serres, L’Arnesque, Cabrières). Vendanges manuelles et tri sélectif, pressurage direct, fermentation alcoolique en cuve inox (85%) et pièces bourguignonnes / OEuf béton (15%).Elevage 6 mois sur lies fines.

accords: tartare de saumon, poissons fins filet de rouget à la fleur de sel et compotée d’aubergine fumée, cuisine provençale et méditerranéenne, viande blanche avec une sauce écrémée, fromages ( comté, salers, tome de chèvre)

T°S : 10°C

G: 2029