CHATEAUMEILLANT Solissime 2023 Maison Henri BOURGEOIS

CHATEAUMEILLANT Solissime 2023 Maison Henri BOURGEOIS 

La Maison BOURGEOIS représente 10 générations Installée à Chavignol, au cœur des meilleurs terroirs de Sancerre et Pouilly-FuméIls cultivent  une mosaïque de parcelles dans le respect de leurs terroirs de marnes kimméridgiennes, de silex et d’argile calcaire.Le chais est gravitaire, tri des raisins par lecture optique , vendanges manuelles et parcellaires , pressurage lent à menbrane et morcelé.Chaque parcelle est goûtée afin de vérifier la qualité de leur maturité optimale avant de  les vendanger. La Maison BOURGEOIS est  une pionnière de la vinification parcellaire dans le Sancerrois,  L’élévage du vin et sa maturation en cave sont ensuite des aventures chaque année renouvelées, pour valoriser au mieux la personnalité du millésime et du terroir qui va s'exprimer.  Elevage en cuve thermorégulée  pour les blancs et en cuves en tronconiques de plusieurs hectolitres pour les rouges . mise en bouteille entre février et avril, avec 10 minutes d'attente en process entre la mise en bouteille et la position couchée en carton afin d'éviter la coulure du vin après la mise .

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Cette cuvée est issue d'une sélection de vignes de gamay plantées sur un terroir siliceux, de sable et d’argiles sableux qui offre des rouges délicats et structurés autour de Chateaumeillant 

notes de dégustation:

Le nez est frais, sur la griotte, légèrement astringent. La bouche est gourmande, fruits rouges.

accords: viandes blanches ou viandes rouges braisées ou poêlées,rôtis arrosés de glace de viande Un Saint-Marcellin fondant

cépage : 100% gamay,   sur un terroir siliceux, de sable et d’argiles sableux qui offre des rouges délicats et structurés,Éraflage de la vendange avant la fermentation alcoolique en cuves, réalisée en même temps que la macération (11 jours).Après fermentation malolactique, le vin est élevé en cuves pendant 10 mois.

T°S: 14-15°C

G: 3 à 5 ans