CHASSAGNE MONTRACHET BLANC FAIVELEY 2020

CHASSAGNE MONTRACHET BLANC  FAIVELEY 2020

La Maison Familiale FAIVELEY  a été fondée par Pierre FAIVELEY en 1825 à Nuits Saint Georges,et s'est succédée  7 générations,avec aujourd'hui à la tête de l'entreprise depuis 2004, Erwan le fils de François FAIVELEY.Durant  toutes ces générations la phylosophie de travail , du terroir fut toujours la même, avec une volonté de produire des vins de grande finesse . Au fur et à mesure du temps ils firent des acquisitions de domaines, et aujourd'hui le Domaine FAIVELEY  possède  120 hectares (85 % des vins qu'il commercialise  de ses parcelles et 15 % de rachat de raisins qu'ils sélectionnent et dont ils suivent le travail de la vigne du propriétaire). La Maison FAIVELEY possède  10 Grands Crus et 21 premiers Crus sur des terroirs d'exception en Côte de Nuits,Côte de Beaune et Côte Chalonnaise.

notes de dégustation: 

Le nez est frais, sur des notes  de chèvrefeuille, de beurre, la bouche est riche, grasse, sur des notes de beurre frais, de pomme verte, poire, d'agrumes (citron, pamplemousse) avec un boisé bien fondu apportant des arômes de vanille.La finale est longue, opulente, enveloppante....

cépage: 100% chardonnay, assemblage de parcelles de vignes,  plantées à mi-coteau sur de  très beaux terroirs à prédominance argileuse. Marnes-Calcaires .vendanges manuelles,12 mois en fûts de chêne  une partie en fûts neufs, puis de un vin, et de deux à trois vins.

accords : Homard à l'armoricaine, langoustines, lapin à l'estragon, foie gras poêlé, Beaufort ou Comté.

T°S: 10°C

G : 5 ans et plus