Chardonnay 2023 CHILI Cousino -Macul Valle del Maïpo

Chardonnay 2023 CHILI Cousino -Macul Valle del Maïpo

 Cousiño Macul est une des plus vieille Maison CHILIENNE, reste la seule à être restée entre les mains des descendants directs du fondateur, Matias Cousiño. Le Domaine porte son nom,  ainsi que sa région (Macul) où il s’est installé au coeur du Maipo. Il rapporte ses premiers cépages non greffés d’outre-Atlantique. Lorsqu’en 1856, Don Cousiño acquiert sa propriété à Penelolèen, bordée d’un parc dessiné par le français Gustave Renner, il avait le souhait de produire des vins fins. Aujourd’hui dirigé par la sixième génération de Cousiño, le Domaine n’a rien perdu des valeurs familiales. A présent le vignoble s’étend sur 250 hectares et c’est dans ses vignes qu’il y a bientôt vingt ans, s’est opéré une des plus belles reconversions du pays en faveur de la renaissance du carménère. Cependant l’urbanisation grandissante de la capitale chilienne a fait que le Domaine, qui se tenait en-dehors de Santiago il y a encore un siècle, s’ancre à présent dans la ville, non loin des beaux quartiers. En semaine régulièrement le site s’ouvre à la visite, plébiscité par les touristes. Sa cave fait partie des étapes incontournables. On entre à l’intérieur du chai par un espace voûté de 300 mètres de long, datant de 1872 : l’endroit, situé à 6 mètres au-dessous du sol, possède un système de ventilation où la température ne varie pas de plus d’un degré tout au long de l’année.

notes de dégustation:

Le nez est complexe sur des arômes frais et juteux comme le melon, les bonbons anglais, les fruits tropicaux. La bouche est riche, développant une belle acidité rafraîchissante et une sensation de fruits persistant en bouche montrant un bel équilibre.

cépage: 100 % chardonnay , sur la vallée de Maïpo, 

accords:Plateau de fruits de mer crus ou cuisinés comme des pâtes aux crevettes, du saumon avec des pommes de terre gratinées ou une pizza aux fruits de mer et au parmesan. Un poulet à la crême.

T°S:10°C

G: 3 à 5 ans