Champagne Rose Brut Maison BILLECART SALMON 75 cl

Champagne Rose Brut Maison BILLECART SALMON 75 cl

C'est en 1818 que  Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon se marient et fondèrent la Maison Champenoise BILLECART SALMON à Mareuil sur Ay  proche d'Epernay dans la vallée des 1 er et grands crus de Champagne.C'est une histoire de famille car le frère d'Elisabeth passionné par l'oenologie va s'occuper des vinifications et s'associe dans l'aventure.Au fur et à mesure des années , la Maison investie , innove dans les outils de vinifications et les process .Dans les années 1970, Jean Rolland BILLECART décide de retravailler la cuvée  Champagne Rosé  qui est aujourd'hui la cuvée iconique de la Maison sur les plus belles tables de restaurants .En 2000, création d'un chais avec des petites cuves inox thermo régulées pour avoir une traçabilité sur les jus, les parcelles,jusqu'à la mise en bouteille.En 2010, c'est au chais qu'un investissement important est fait avec une volonté d'élevage rattachées aux méthodes de vinification ancestrales opéré par la Maison , avec un chai majestueux regroupant plus de 400 fûts et 2 foudres pour développer les élevages de champagnes millésimés et de la cuvée sous bois .C'est 7 générations qui ont façonnée cette belle Maison Familiale gérée auhjourd'hui par Antoine Rolland BILLECART et le jeune Mathieu Rolland BILLECART ( 7 ème génération) .Aujourd'hui, ils possèdent une centaine d'hectares sur les 1 er et grands crus de la Côtes des Blancs autour de Mareuil sur AY  et ont 300 hectares où ils s'approvisionnent sur un périmètre de 20 kms maximum autour d'Epernay pour conserver une qualité optimale des raisins.

notes de dégustation:

Vous découvrez au nez de subtils arômes de fruits rouges, groseilles, framboises, et de zestes d'agrumes précis et fins.La bouche est toute aussi précise et élégante,crémeuse, accompagnée d’une finale (marque de fabrique de la Maison )légèrement framboisée et d’une belle fraîcheur.

cépages: Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir dont une partie est vinifiée en rouge. 40% de Chardonnay des différents crus de la Marne, 30% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne, 30% de Meunier de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud d’Epernay . Vinification en cuves Maturation sur lies / en cave : 36 mois

accords : apéritif, saumon sauvage,carpacio de langoustines, dessert au citron , fraise,

T°S: 8°C

G: 2027

distinctions :