Champagne Devaux cuvée Coeur des Bars Brut "Blanc de noirs"

Champagne Devaux cuvée Coeur des Bars Brut  "Blanc de noirs"

Maison créé par les frères Jules et Auguste DEVAUX en 1846, puis reprise par madame Veuve Augusta DEVAUX. Durant 1 siècle, la propriété sera gérée par 5 générations. Dernier du nom et sans héritier J. Paul Auguste  DEVAUX  confie en 1987 à l'Union AUBOISE et à son président Laurent Gillet sa destinée . Depuis toujours avant-gardiste, chaque cuvée représente une authenticité , lélégance et une orginalité DEVAUX.

notes de dégustation :

Cet assemblage de plusieurs crus du pinot noir lui confèrent du fruité et de la rondeur en bouche. Belle maturité du fait d'un élevage sur lies en bouteilles , et l'utilisation de vins de réserve à hauteur de 20% lui apporte un parfait équilibre et une belle complexité arômatique .

Nez intense, fruits confits, pommes au four, et de tabac . La bouche présente une attaque ronde et vineuse , tout en restant fraiche et longue sur des notes de prunes

cépage : 100% pinot noir

accords :  à l'apéritif,  foie gras sur pain grillé aux 5 baies , poulet au champagne , blanquette de veau

T°C :  8°C

G : 3 à 5 ans