Champagne Brut Réserve Veuve CLICQUOT 75cl

Champagne Brut Réserve Veuve CLICQUOT 75cl 

Fondée par Philippe CLICQUOT, la marque a pris un tournant décisif en 1805 lorsque madame Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin, veuve de François Clicquot, a repris les rênes de l'entreprise. Innovante, elle devient l’une des premières femmes d'affaires de son époque, introduisant la table de remuage en 1816 et le rosé d’assemblage en 1818. Marquant à jamais l’histoire de la Maison, la Veuve Clicquot deviendra alors celle que l’on connaît sous le titre de « La Grande Dame de Champagne ». La Maison Champenoise  gère aujourd'hui s un vignoble d’exception  de 390 hectares, étant  l’un des plus vastes et prestigieux de Champagne. Située dans la ville historique de Reims, la propriété est située  au cœur d’un terroir renommé pour ses sols calcaires uniques, conférant au champagne une minéralité et une finesse remarquables. Les caves, creusées dans la craie, offrent quant à elles des conditions idéales pour le vieillissement du champagne. Depuis 2020, Didier Mariotti incarne l'esprit de Veuve Clicquot en tant que chef de caves, assurant la continuité du style unique de la Maison. Ce style repose sur l'art de l'assemblage de vins d'une diversité exceptionnelle. En effet, la Maison Veuve Clicquot veille sur une collection de plus de 400 vins de réserve provenant de 17 années différentes, et chaque année, entre 700 et 800 vins tranquilles sont dégustés pour élaborer ses assemblages uniques.

notes de dégustation:

Le nez dévoile des arômes puissants et agréables de fruits blancs, de fruits séchés, complétés par des notes vanillées et briochées.La bouche possède une attaque franche, avec des cordons de bulles fins, et une belle harmonie et un bel équilibre.

cépages et élaboration:Issue d’un assemblage d’environ cinquante à soixante crus différents. La structure traditionnelle de la Cuvée Réserve est la suivante : 50 à 55% de Pinot Noir, 15 à 20% de Meunier, 28 à 33% de Chardonnay.L’assemblage comprend un pourcentage particulièrement élevé de vins de réserve issus de plusieurs récoltes : de 25 à 35%, parfois jusqu’à 40% pour assurer la pérennité du style de la Maison. Ces vins de réserve, dont les plus anciens ont jusqu’à neuf ans, sont conservés individuellement car cela permets de respecter l’origine des crus et des années.La liqueur de dosage spécialement élaborée à partir de l’assemblage de Brut Carte Jaune, vieillie 12 mois en foudres de chêne, permet à ce vin d’exposer une rondeur singulière. Un vieillissement prolongé de 6 mois après dégorgement apporte alors texture et maturité supplémentaire. La date de dégorgement est précisée sur le dos de chaque bouteille.

accords :Apéritif, gougéres, terrines de poissons, de lottes, bar grillé, sur tout un repas , dessert sur des fruits jaunes, et exotiques

T°S: 8-10°C

G:3 à 5 ans