CHABLIS 2022 Roland LAVANTUREUX 75 cl

CHABLIS 2022 Roland LAVANTUREUX 75 cl

Le Domaine Roland Lavantureux est un domaine familial établi à Lignorelles possèdant 13 hectares .Depuis de nombreuses années se succèdent des générations de vignerons de pères en fils.David et Arnaud, élus deux fois meilleurs jeunes vignerons de Bourgogne, perpétuent aujourd’hui l’histoire de la famille.A la vigne et en cave, leur travail repose sur un principe : permettre au terroir de s’exprimer et le sublimer. Tous ces efforts en font non seulement de grands Chablis mais aussi de grands vins blancs de Bourgogne, rivalisant avec les meilleurs Côte de Beaune.Ils travaillent les sols,pratiquent les labours,ou l’enherbement naturel sur l’ensemble du Domaine, pas de desherbants et de pesticides.En cave les interventions sont minimalistes, et doivent permettre de guider la vinification.Ils utulisent la thermorégulation pour réaliser les vinifications à froid et ainsi révéler les arômes subtils et complexes du fruit. L’élevage est réalisé en Cuves Inox ou en fûts de chênes français selon les cuvées et les spécificités de chaque Millésime.

Les parcelles de Chablis sont situées sur les communes de Lignorelles, Ligny le Chatel et Beine. Des terroirs différents pour un Chablis unique !

notes de dégustation:

Ce millésime est franc, et porte avec délicatesse de beaux arômes floraux.La bouche est raffinée, des notes d'agrumes apparaissent puis vous découvrez des fleurs blanches et le fruit frais.La finale présene une belle intensité minérale qui offre une belle longueur en bouche.

cépage: 100% chardonnay, vignesentre 25 et 30 ans, taillées en guyot double afin de maitriser les rendements. La thermorégulation permet d’effectuer les fermentations à basse température afin de développer tous les arômes. L’élevage se fait 100% cuve inox pour conserver la fraîcheur et la minéralité du vin (de10 à 12 mois). Le vin est élevé sur lies pendant 6 mois. Mise en bouteille au Domaine.

accords: Fruits de Mer, poissons grillés ou en sauce, viandes blanches ou encore avec des fromages montagnards (beaufort, comté…).

T°S: 8-10°C

G: 2 à 3 ans