CASSIS ROUGE FERME BLANCHE 75 CL 2014

CASSIS ROUGE FERME BLANCHE 75 CL 2014

Depuis 1714, le domaine est familial,le vignoble s'étendait jusqu'aux portes de la cité phocéenne. Démembré à la Révolution, il n'en reste aujourd'hui que 30 ha menés par Jéromine Paret et Philippe Garnier. Le domaine est en conversion bio. Le domaine de la Ferme Blanche fait partie d'une micro appellation qu'est l'AOP Cassis. Cette appellation soucieuse de la qualité de ses vins fait partie des cinq premiers vignobles à recevoir une AOC le 15 mai 1936.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre de beaux arômes de cerise bigarreau et d'épices douces. La bouche offre une bonne mâche, autour de tanins encore un peu jeunes mais de qualité, et trouve un bon support dans une élégante fraîcheur saline.

cépage et élaboration: 20% carignan, 80 % cinsault,

accords: ranches de pain, antipastis italiens, jambon de parme, copa, mortadelle,