CARDHU Special Release 2021 14 ANS 55.5°C 70 CL Edition Limitée

CARDHU Special Release 2021 14 ANS 55.5°C 70 CL 

C'est en 1811 que la distillerie vue le jour officieusement  dirigée par Helen Cumming, celle ci fonctionna dans la clandestinité jusqu'en 1887 , date à laquelle Elizabeth et Helen  Cummingon créère la distillerie. En 1872 une nouvelle distillerie Cardow, est construite, puis s'agrandieen 1887 avant de la vendre en 1893 à la société John Walker ans Sons Ltd. La capacité de production de la distillerie est augmentée, en 1980, Cardow devient Cardhu. Très populaire en Europe, ses propriétaires décident au début des années 2000 d’en faire un blended malt ce qui provoque les foudres des amateurs et puristes. Finalement, Diageo revint à la « formule initiale », le Cardhu 12 ans et a depuis élargi la gamme avec une édition limitée Cask Strength et plus récemment un 18 ans.

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Dans le cade des Special Release 2021,  cet élixir a été vieilli 14 ans en fût de bourbon ( fût de chêne américain ex fûts de bourbon qui ont été préalablement re-carbonisé, de second remplissage) puis un finish en ex fûts de vin rouge 

notes de dégustation:

Vous découvrez tout d'abord des notes douces de poire, de biscuit au beurre, accompagnées d'épices chaudes, de fruits blancs , un méli-mélo de melon et raisin et de délicates notes de florales .La bouche est ronde, onctueuse, sur le raisin blanc, un côté pâtissier ( crème vanillée, cannelle).Des notes de poivre noir s'ouvrent avec des fruits cuits tels que la poire et la pomme .La finale reste fruitée sur la pomme et la poire , la cannelle qui se développe.

Origine : Ecosse, Speyside, Edition Limitée, brut de fût, livrée en étui,70 cl