Caol Ila 8 ans 2017 Very Cloudy Refill Hogsheads "Signatory Vintage" 40°C 70 cl

Caol Ila  8 ans 2017 Very Cloudy Refill Hogsheads "Signatory Vintage" 40°C  70 cl

La maison de négoce Signatory Vintage a été créée en 1988 par les frères Symington , ce n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, mais elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Elle créa la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, mais elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de déguster son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts les plus artisanaux.

Ce Caol Ila s’impose comme une valeur sûre auprès des amateurs de tourbe. Peu marqué par son vieillissement en ex de bourbon, il présente un profil huileux.les whiskies de la gamme Very Cloudy sont embouteillés à partir de petits lots de deux à cinq fûts. Réduits à 40% sans filtration à froid ni coloration.

notes de dégustation:

Au nez se découvrent des arômes très complexes allant sur une tourbe intense, le charbon,un côté frais,zeste de citron. La bouche est grasse,huileuse et saline,des effluves persistantes de fumée, alliées au citron confit et salines. La finale est longue, tourbée, le citron, et le sel sont toujours présents .

Il es recommandé de consommer ce single malt frais entre 10°C et 15°C et s'il le faut,bien agiter la bouteille afin que les matières grasses présentes dans le whisky se diffusent de façon homogène.

Origine : Ecosse, Islay,tourbé, 40°C ,  70 cl ,non filtré, livré sans étui