Caol Ila 2008 Very Cloudy "Signatory Vintage" 40°C 70 cl

Caol Ila 2008 Very Cloudy "Signatory Vintage" 40°C  70 cl

La maison de négoce Signatory Vintage a été créée en 1988 par les frères Symington , ce n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, mais elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Elle créa la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, mais elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de déguster son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts les plus artisanaux.

notes de dégustation :

Au nez se découvrent des arômes très complexes allant sur la tourbe,le côté animal, marin, et sur des notes de fruits tel que le melon. La bouche est grasse l légèrement huileuse, on mâche la tourbe, les fruits jaunes se dispersent, la finale est belle , le moelleux reste bien ,  il est recommandé de consommer ce single malt frais entre 10°C et 15°C et s'il le faut, d'agiter sa bouteille afin que les matières grasses présentes dans le whisky se diffusent de façon homogène.

Origine : Ecosse, Islay,tourbé, 40°C ,  70 cl ,non filtré, livré en étui