CANTINE FALCONE- FALANGHINA blanc Région des Pouilles 2023

CANTINE FALCONE- FALANGHINA blanc Région des Pouilles 2023

Fondée par Antonio Falcone en 1978, poursuivant l’entreprise lancée par son père au début des années 1900, la Cantine Falcone s’est imposée sur la scène viticole italienne d’abord avec la production et la commercialisation de vins en vrac. pour arriver ensuite aux vins en bouteille avec une vision très aboutie des cépages classiques des Pouilles (Negroamaro, Primitivo, Nero di Troia) aux cépages oubliés (Falanghina, Susumaniello)

Ce cépage italien blanc est une des perles locales de la Campanie, région dont le chef-lieu n'est autre que la célébrissime Naples, dans le Sud de l'Italie qui serait d'origine Grecque 

notes de dégustation:

Sa couleur  est d'un jaune paille tendant vers le verdâtre. Au nez, des senteurs florales, d’herbes aromatiques, de citron,de pêche et d’abricot.En bouche, il révèle une belle aromatique et une belle structure.

cépage et élaboration: 100% Falanghina (l’un des plus ancien cépages romains) sur sols caillouteux, Vignes plantées en espaliers à 200 à 300 mètres d'altitude sur des collines dominantes De 100 à 250 mètres d'altitude, dans une zone vallonnée,Léger pressurage et fermentation en cuve inox à basse température. Vieillissement de 3 mois en bouteille.Sucres résiduels : 4,2 g/l ; Acidité totale : 5,7 g/l ; pH : 3.29 ; Alcool : 12 %

accords:  apéritifs, poissons et la cuisine raffinée ,salades printanières à base de poisson blanc cru mariné, tourte au fromage blanc et fines herbes,coquilles Saint-Jacques vapeur et sauce aux agrumes,

T°S: 8-10°C

G: 2026