Calvados TOUTAIN Réserve 3 ans age minimum Domaine de la Couterie 40°C 70 cl

Calvados TOUTAIN Réserve 3 ans age minimum Domaine de la Couterie 40°C 70 cl

Le domaine de la Couterie est  exploité depuis 5 générations par la Famille TOUTAIN  à BEUZEVILLE en Normandie , en dessous de Honfleur. Cette famille respecte les traditions ancestrales de fabrication ,l'exploitation s'étend sur 25 hectares, et se compose de différentes races  de pommes ( 35 races composent le verger) :

les pommes douces 60% du verger ( binet rouge, doux verret de Carrouges...) pour l'alcool,

30% de pommes douces  amères ( mettais, doux évêques,domaines muscadet de Dieppe, doux Normandie..) pour le corps 10% de pommes amères( rambault, clos renault,..) pour la conservation.

Au Domaine de la Couterie, 95% des pommes récoltées sont destinées à la distillation pour l’élaboration du Calvados.

Par ailleurs , le Calavados TOUTAIN, est contrôlé et dégusté par les membres agrées de  l'INAO et de l'Interprofession des Appellation Cidricoles (IDAC) afin de valider la commercialisation et les qualités gustatives . Cette Maison présente ses eaux de vie  sur les plus belles Tables étoilées ( maison Trois Gros à Roanne, Bernard Loiseau à Saulieu,la Tour d'Argent à Paris,entre autre, ...)

notes de dégustation :

Sa couleur est d'un jaune clair, limpide et brillant.. Le nez est très floral, frais, sur la pomme verte,, complexe et fin, des arômes de pommes accompagnent des notes vanillées et d’agrumes. Les tanins du chêne sont très peu présents.il y a beaucoup de fraîcheur et d’intensité au palais,  déclinant sur une petite rondeur en bouche.L'ensemble est fondu avec des saveurs de pommes cuites et de la longueur.. La finale est vive , rafraichissante.

Fortement fruité, ce Calvados est parfait en digestif. Il est également recommandé pour les cocktails, pour les sorbets pomme, ainsi que pour les préparations culinaires qui nécessitent une certaine puissance aromatique et une teneur en alcool élevée.

Origine : France, Beuzeville, livré sans étui