CAHORS 2021' Le Combal' Domaine Matthieu COSSE et Catherine MAISONNEUVE

CAHORS 2021' Le Combal' Domaine Matthieu COSSE et Catherine MAISONNEUVE 

Le domaine le Sid est dirigé par Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve  deux  amis d'enfance. Matthieu est agenais d'origine, oenologue de formation et vigneron cadurcien depuis 1999 , est devenu un des vignerons phares de Cahors. Le domaine  de 30 hectares est situé sur les hauteurs de Cahors sur un terroir sidérolitique qui est à l'origine du nom du domaine. Ce Terroir donne des vins de Cahors minéral, riches et élégants. Les vignes sont cultivées en biodynamie.Ce domaine est régulièrement primé par la RVF, guide Hachette , 

Cette cuvée est élaborée à partir de vignes de plus de 30 ans sur des sols calcaires et argileux.

notes de dégustation :

Le nez est frais sur des notes de myrtilles, de cerise noire,de framboise,accompagnées de  notes de réglisse et d'épices douces .La bouche est élégante, des tanins fins , avec une note saline et très belle longueur . La finale est nette , précise.

cépage : 100% malbec, vignes d'une trentaine d'années, fermentation en cuve inox puis élevage en fût de chêne 1 an de second et troisième vin

accords: apértif dinatoire, agneau , boeuf, canard,porc mariné.

T°S: 14-15°C

G: 4 à 6 ans