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Cabernet Sauvignon Château La Tour de BY Médoc Cru Bourgeois Supérieur
Construit sur les ruines d’un moulin à blé en 1825, le phare de By devient la providence des pêcheurs et des marins qui naviguent sur l’estuaire,les nuits de brouillard.Le domaine est à 300 mètres de la Gironde, sur une terre située à 15 mètres au-dessus du niveau de l’eau. La vigne y est cultivée depuis plusieurs siècles…
Le Château de la Tour de By est une propriété familiale rachetée en 1965 de 5 générations par Monsieur Marc Pagès et qui est aujourd'hui dirigée par deux de ses petits fils, Monsieur Frédéric Le Clerc et Monsieur Benjamin Richer de Forges. Le vignoble de 110 hectares, s'étend sur une croupe graveleuse et est idéalement situé entre l’océan atlantique et l’estuaire de la Gironde, qui jouent leur rôle de régulateur thermique et créent un microclimat propice à la culture de la vigne. L'âge moyen du vignoble est de 45 ans
Cuvée en édition très limitée, sélection des plus anciennes vignes de cabernet sauvignon avec seulement une barrique neuve de chêne français , et durant 18 mois. A partir du millésime 2018, il est décidé de faire une barrique neuve et une barrique de un vin, assemblées, pour chaque cépage en fonction de la qualité du millésime
notes de dégustation:
Cette sélection des plus anciennes vignes de cabernet sauvignon pour réaliser cette cuvée
Après une belle aération, vous découvrez l'expression du cabernet sauvignon sur des épicées et boisées.La bouche est enveloppante, sur un côté musc, cassis, La bouche est épicée, des tannins bien marqués avec un côté cédreux avec une belle longueur en bouche .
cépage: 100% cabernet sauvignon,vignes de 60 ans , sur terroir composé de graves girondines à sous-sol d'alios. élevage en barrique 18 mois, sélection des meilleurs rangs
accords: viandes rouge, andouillette grillées, agneau de 7 heures, magret de canard, gâteau au chocolat,
T°S: 15-16°C
G: 2028
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