CABARDES CHATEAU SALITIS 2019 'CUVEE PREMIUM' 75 CL

CABARDES CHATEAU SALITIS 2019 'CUVEE PREMIUM' 75 CL

Domaine de 110 hectares tenu depuis 5 générations . L'AOC Cabardès est une de plus petite avec ses 550 hectares, mais très atypique car située juste au nord de Carcassonne, dans la Montagne Noire, entre Atlantique et Méditerranée. ce qui lui permet bénéficier  à la fois du climat océanique ainsi que  du climat méditerranéen.Dans l'assemblage de cette cuvée  Il en découle un mélange  des  cépages du Languedoc, avec  la syrah et la  grenache et du Bordelais avec le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon. On y trouve également deux cépages plus atypiques que sont le cot et le fer servadou.

notes de dégustation:

Le nez est fruité, sur la garrigue, accompagnés de fruits rouges murs,la bouche est riche, ronde, présentant des tannins souples,sur le pruneau , le cassis, avec une finale longue, réglissée et légèrement épicée , cannelle, sur des notes légèrement kirschées.

cépages : 25% Syrah, 25 % Grenache,25 %Merlot, 25 %Cabernet-Sauvignon, élevage en cuve, les cépages sont ramassés à maturité et élevés en cuve.

accords : Terrine de Gibiers,agneau, cote de boeuf, chevreuil, plat en sauce,

T°S: 16°C à carafer 1h00 avant

G: 2023 - 2025