Bulles Extra Brut Rosé 2020 By Les Valentines Côtes de Provence LALONDE LES MAURES A.BIO

Bulles Extra Brut Rosé 2020 By Les Valentines Côtes de Provence LALONDE LES MAURES A.BIO

Le Chateau Les Valentines s'étend sur 35 hectares à travers la pinède, en fronton de mer sur La Londe les Maures. Le domaine a été racheté en 1997 par Gilles PONS, et décide de le conduire  en agriculture bio, et fût certifié en  2008. Un grand investissement a été réalisé dans le chai , et les cuvées sont réalisées en fonction des terroirs. la végétation locale prend le pas sur les cépages, l'environnement de garrigue et pinède colore ses rosés et apportent des arômes de fenouil, d'anis et d'herbes sèches.

Pour cette cuvée il est sélectionné un vin de base qui préserve la personnalité de leur rosé sans intrants extérieurs, avec un élevage sur lattes pendant 18 mois permet d'extraire une symphonie d'arômes fruités. Non dosé en sucre 

notes de dégustation:

A la dégustation on découvre les arômes caractéristiques d'agrumes, de petits fruits rouges, d'anis et de garrigue du Château Les Valentines rosé . La bulle est fine,un cordon fin , une bouche fraiche, avec de beaux amers et acidités apportant de la tension et contrebalancé le fruité agréable du cinsault .

cépages: Cinsault principalement et de Rolle, vendanges manuelles, prise de bulle naturelle, et reinjecte au dégorgement le môut du jus qu'ils avaient congelé lors la presse afin de conserve tous les arômes des fruits et pas d'intrants extérieur ( liqueur d'expédition).

accords : apéritif dinatoire, sur des poissons ( saumon en sauce légère agrumes) cuisine indienne , charlottte aux fruits rouge, cake au chocolat noir

T°S:8°C

G: 2027-2028