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BROUILLY 2018 L'enfer des Balloquets Dom. Robert PERROUD
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BROUILLY 2018 L'enfer des Balloquets Dom. Robert PERROUD

Référence - 411405
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Brouilly 2011 L'enfer des Balloquets "Dom. Robert Perroud,"conduit en agriculture raisonnée,La bouche est soyeuse, ronde, équilibrée, sur du veau, ..

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BROUILLY 2018 L'enfer des Balloquets Dom. Robert PERROUD

Domaine conduit  en agriculture raisonnée,respect et développement de la faune auxiliaire, tri manuel, vinification longue, traditionnelle et naturelle.

Ce sont les vendangeurs de Robert qui ont baptisé cette  cuvée. Les coteaux des Balloquets sont en effet impardonnables pour les vendangeurs devant ramasser les petites grappes dans une pente à 40%.

 

 

note de dégustation :

La robe est grenat et présente des reflets cerises. Le nez complexe, exprime des notes de fruits rouges et  noirs titrant sur de épices.La bouche est soyeuse, ronde, équilibrée, on retrouve le panier de fruits rouges, épices avec une finale minérale. 

cépage: 100% Gamay Noir, vignes âgées de 45 ans

Accords: Traditionnellement sur Veau et Entrées, essayez sur Filet de Bœuf,  Saint-Marcellin, Tournedos Béarnaise, Steak Maître d'Hôtel, Lièvre à la Royale, Chaource, Pâtes Persillées.

T°S:  15°C

G: 2 à 3  ans

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