GIN BRECON Pays de Gallles 40°C 70 cl PENDERYN

GIN BRECON Pays de Gallles 40°C 70 cl PENDERYN

Cette petite distillerie est située aux pieds des montagnes brecon et Beacons au sein du village de Penderyn (patrimoine classé  à l'UNESCO).Ils utilisent un alambic unique en son genre, un seul alambic de cuivre FARADAY composé en 2 éléments à cause de sa hauteur( zône protégée) ,le distillat de Penderyn est recueilli à 92%, une pureté qui fait la part belle à la maturation. Penderyn est donc un mélange subtil de tradition et de modernité. Son single malt est essentiellement vieilli dans des fûts ayant contenu du bourbon Evan Williams, un clin d'oeil à cette ancienne famille de distillateurs gallois qui a fondé l'une des premières distilleries américaines. Penderyn s'est également offert les services de Jim Swan, master distiller reconnu et véritable expert du vieillissement. de plus ils utilisent deux types de fûts pour l'élevage : bourbon et ensuite madère.

De grande réputation pour la production des single malts, l’unique distillerie du Pays de Galles, Penderyn, élabore depuis peu un gin exceptionnellement fin à partir d'un alcool de grains. Des botaniques qui ont été sélectionnées par la célèbre master blender Aïsta, proviennent des quatre coins du monde (baies de genièvre, zeste d'orange, écorce de cassia, racine de réglisse, écorce de cannelle, racine d'angélique, noix de muscade moulue, graines de coriandre, zeste de citron et poudre de racine d'iris). L'eau des massifs montagneux du parc des Brecon Beacons -dans lequel se trouve Penderyn- est utilisé pour réduire le gin. A déguster en tonic avec une rondelle de concombre.

notes de dégustation:

Le nez est très floral, frais, une pointe épicée, avec une belle complexité aromatique , un côté végétal et botanique . La bouch est subtile, sur le cresson, le laurier et le tilleul .

En dégustation, , vous pouvez ajouter du cerfeuil, ou du cèleri et du persil .

Origine : Pays de Galles, gin Artisanal, sans étui,