Bourgueil Vieilles Vignes 2017 Domaine des VALLETTES 75 cl

Bourgueil Vieilles Vignes 2017 Domaine des VALLETTES 75 cl

Le domaine des Vallettes possède 3 hectares de vieilles vignes sur l'AOC  Bourgueil. La Famille JAMET est présente depuis 8 générations . Les parcelles sont située sur des sols argilo-calcaires, qui apportent des terres plus lourdes et minérales, donnant des vins structurés et concentrés.

notes de dégustation :

Un beau rouge concentré, le nez est sur le cassis, la fraise et la griotte. La bouche est ronde avec du volume, les tanins sont bien en place et fins. La longueur est bouche est presistante avec des notes de fruits rouges.

cépage : 100% cabernet franc, vieilles vignes, fermentation en cuve3 semaines  puis élevage barriques de 400 Litres pendant un an .

accords : anguilles en matelote, cailles grillées ou rôties, filet de marcassin , foie de veau  au bacon, épaule d'agneau braisée, gigots flageolets, hachis parmentier,lapin chasseur,

T°S: 16°C

G: 5 ans