Bourgueil Vieilles Vignes 2004 Hubert AUDEBERT à Restigné

Bourgueil "vieilles vignes" 2004 Domaine  Hubert AUDEBERT

Propriété familiale de 10 Ha ,depuis 1900 sur les premières terrasses du Bourgueillois. Le domaine possède sur les 10 hectares 4 hectares de vignes qui sont âgées de 115 ans à 85 ans et les plus jeunes vignes ont 60 ans!! De la régularité dans ses vins, monsieur Hubert AUDEBERT gère le domaine en agriculture raisonné, un élevage long et très peu de filtration sur ses cuvées . Bourgueil de garde.

note de dégustation :

Le nez est intense et fin, sur les fruits noirs (cassis, mûre), et fruits compotés ( pruneaux)  avec une pointe vanillée. À la fois chargée en fruits et tout en délicatesse sur les tannins soyeux, une cuvée de plaisirs ,un vin à boire dès à présent. Cette Cuvée demande une ouverture et debout 30 minutes minimum avant le service car étant non filtrée, un dépôt naturel est présent au fond de la bouteille .

cépage: 100% cabernet franc

accords:  tarte aux épinards, tourte méditérranéenne, jambon au porto, lentilles au lard, potée, tartiflette, truffade auvergnate, gibiers à plumes, lièvres, steak de thon grillé, filets de rouget, fraises, clafoutis aux cerises,

T°S 17-18°C

G: 2022-2024