Bourgueil Rosé 2023 domaine Le Petit BONDIEU Thomas PICHET à Restigné

Bourgueil Rosé 2023 Coin de Paradis domaine Le Petit BONDIEU Thomas PICHET à Restigné

C'est en 1976 que le papa de Thomas PICHET ( Jean Marc) créa le domaine du Petit Bondieu .C'est une famille de Vignerons depuis plusieurs Générations.Thomas arrive en 1995 au domaine et le reprend en 2012.Tous les deux , décidèrent de passer en agriculture BIO en 2010, ils ont toujours travaillé les sols et ce n'était qu'une continuité dans la volonté de produire des Bourgueils de belle manufacture et sainement pour l'environnement.Le domaine possède aujourd'hui 25 hectares de cabernet franc sur Restigné et depuis 2016 3 hectares en AOC Chinon rouge et blanc. ILs vendangent en parcellaire et possèdent plusieurs types de terroirs :

- l'un sur les terrasses , les sols sableux apportant des vins dits de graviers donnant des vins fruités et très aromatiques à boire dans la jeunesse

- l'autre,  plus haut sur les flancs de coteaux, les sols argilo-calcaires produisent des vins de "tuffeau' donnant des vins charpentés , tanniques demandant de l'élevage en fûts quelques années.Tout les types de sol du domaine ont  été répertoriés pour élaborer leurs cuvées.

cette cuvée est issue de parcelles sur les graviers 

notes de dégustation: 

Le nez s'ouvre sur des arômes d'abricot , de pêche, belle fraicheur en bouche , sur les agrumes, la fraise.

cépage et élaboration: 100% cabernet franc, sur terroir de gravier, élevage en cuve thermorégulée 

accords: apéritif, salade estivale ( guacamole - crevette- agrume) 

T°S: 9°C

G: 2 à 3 ans