Bourgueil cuvée Les Tuffes 2021 domaine Famille COGNARD A.BIO

Bourgueil cuvée Les Tuffes 2021 domaine Famille COGNARD A.BIO

Max COGNARD avec son amie Lydie TALUAU qui venait d'hériter d'un hectare de vigne en 1974, ils décidèrent de créer "La maison COGNARD".Dans la même année, leur fille Estelle vit le jour. Pour se démarquer, Max COGNARD choisit de nommer sa première cuvée Les Malgagnes, (nom issu de la parcelle) et de ne pas suivre la mode de « jeunes & vieilles vignes ».Quatre ans plus tard, Rodolphe, futur vigneron vient au monde.En 1985, le domaine s'agrandit à 7 hectares, ils construisent un chai climatisé afin de maîtriser les températures et s'équipent de cuves en inox.En 1997, Estelle, décide de reprendre progressivement l’exploitation familiale. La famille vigneronne investi en thermo régulation.

En 2001, Rodolphe COGNARD décide de rejoindre l’exploitation. Par cette même occasion, les anciens celliers furent rénovés en salle de dégustation.

En 2010, ils construisent un chai de stockage pour avoir une température stable .En 2013, la retraite a sonné pour Lydie et Max leur retraite.En 2016, le domaine travaille les sols à 100%, passe un contrat avec Ecocert en 2017, pour passer en agriculture bio. Entre temps, Audrey  les rejoint sur l’exploitation familiale.

Le chef vigneron Rodolphe les quitta en mars 2018 après un long combat contre la maladie. Il a transmit son amour du métier, son talent dans la culture de la vigne et l’élaboration des vins et grâce à ses petites notes lors des différentes vinifications ils continuent à vinifier, sur ses pas, des vins fins et élégants à l’image de la maison.

La même année Matthieu vient agrandir l’équipe. Olivier viendra remplacer Aurélien en 2021.Actuellement, la superficie des vignes s’étend à 15 ha dont 4 hectares sur Bourgueil.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des notes de fruits frais, et de réglisse, de fruits cuits.La bouche est ample,sur la cerise griotte et le caramel avec une beau volume en bouche, possédant  des tannins soyeux, longs ,persistants.

cépage: 100% cabernet franc, sur terroir de sable et d'argilo calcaire, gravier et de tuffeau, élevage cuve et barriques.

accords:pot au feu, gigot de 7 heures, civet de biche,cuisine indienne 

T°S: 16°C

G: 2030