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Bourgogne Aligoté 2022 domaine MEIX FOULOT

Référence - 430715
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Prix de vente conseillé 15.80 €

Le nez est frais, s'ouvrant sur de belles notes d’agrumes, de petits fruits à chair blanche (poire fraîche) , la bouche est droite, possédant une belle minéralité apportant une belle finale .

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Bourgogne Aligoté 2022 domaine MEIX FOULOT 

Le domaine du Meix Foulot est situé sur les contreforts des ruines du château de Montaigu (un des derniers bastions des ducs de Bourgogne), appartient à la famille depuis plus de deux siècles et est géré par Agnès DEWE DELAUNAY fille de Paul de Launay depuis 1996.  L' arrière arrière grand-père d'Agnès DEWE DELAUNAY créa d’ailleurs l’appellation Mercurey en 1923. Mais c’est véritablement Paul de Launayqui créera l’entité du domaine avec son propre style et sa réputation en 1956.

De taille modeste, le domaine du Meix Foulot grandira d’année en année, toujours à la recherche de la qualité et de l’authenticité. Paul de Launay a été sans doute précurseur dans la maîtrise des rendements, recherchant un maximum de concentration dans ses vins, tout en travaillant au plus proche de la nature (labours des vignes, traitements que si nécessaires).Le domaine représente une vingtaine d'hectares sur l'AOC  Mercurey.

 

notes de dégustation:

Le nez  est frais, s'ouvrant sur de belles notes d’agrumes, de petits fruits à chair blanche (poire fraîche) , la bouche est droite, possédant une belle minéralité apportant une belle finale .

 

cépage, vinification et élevage: 100 % aligoté  d’une parcelle ( 0.53 hectares) sur la commune de Mercurey, côté plaine de Saône. Les ceps poussent sur un sol limoneux, bénéficiant d’une bonne hydrométrie en profondeur.Vendanges manuelles ,acheminés en caisses, les raisins sont directement pressés par un pressoir pneumatique. Le jus est alors soigneusement débourbé au froid, avant d’être mis en cuve inox pour la fermentation alcoolique. La température est contrôlée pendant toute cette période fermentaire. L’élevage continue en cuve inox afin de préserver au maximum la fraîcheur des arômes.La mise en bouteille a lieu 10 mois après les vendanges avec juste un soutirage intermédiaire et une filtration.

 

accords: apéritif, sushis,terrine de le mer,fruits de mer, poissons grillés, fromages de chèvre

T°S: 8°C

G: 2024-2026

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