BORDEAUX ROSE 2025 Château ROQUEVIEILLE PALATIN - GUIBERT

BORDEAUX ROSE 2025 Château ROQUEVIEILLE  PALATIN - GUIBERT 

Le domaine fut acquit par Jean Pierre PALATIN en 1972, fils de vignerons depuis plusieurs générations. Monsieur PALATIN  a beaucoup oeuvré pour l'appellation  Castillon et les AOC LIBOURNAISES.Thomas GUIBERT, son gendre , de formation ingenieur agricole et oenologue vient ensuite rejoindre l'exploitation familiale. Aujourd'hui Thomas et sa femme Nathalie GUIBERT, gère les domaines  ROQUEVIEILLE et domaine CHATEAU PALATIN en Saint-Emilion et Montagne Saint Emilion. Castillon Côtes de Bordeaux. Il est complanté majoritairement de Merlot (plus de 80%) de Cabernet Franc et d’un peu de Cabernet Sauvignon sur plus de 20 ha. Les vignes sont plantées sur les plus beaux terroirs de la région composés d’argilo calcaire et de graves limoneuses.La conduite du vignoble est rigoureusement tournée vers l’excellence et le respect de l’environnement avec plusieurs certifications environnementales dont le label Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (le plus haut) ou HVE3, AREA mais aussi Bee Friendly,c'est un programme qui encourage les pratiques respectueuses des abeilles qui sont indispensables pour maintenir l’équilibre des écosystèmes. Plusieurs ruches sont présentent près des vignes mais aussi 2 ha de jachères fleuries mellifères et 7 ha de bois.

notes de dégustation:

Le nez est floral, sur des notes de groseilles, framboises,de petits fruits rouges acidulés . La bouche est franche, belle vivacité , tranchante avec un joli volume , la fin de bouche est fraiche, pas de sucrosité et de lourdeur, très désaltérant ce que l'on recherche sur un rosé 

cépages et vinification:70% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc de vignes situées sur Castillon, vinifié à basse T°S pour conserver les arômes, élevage en cuve thermo régulée puis mis en bouteille .

accords:apéritif, salades estivale, viande blanche grillées, poissons grillés, grillades, taboulés agrumes - saumon

T°S:8-10°C 

G: 2 à 3 ans